CEN0260 - Métodos Instrumentais de Análise Química (2020)

Fornecer conhecimentos necessários para os fundamentos e instrumentação de técnicas analíticas utilizadas para a determinação de elementos essenciais e tóxicos, e de alguns compostos orgânicos em alimentos. A maioria das técnicas selecionadas é encontrada em laboratórios de controle de qualidade de indústrias de alimentos, em institutos de pesquisa, laboratórios de universidades e laboratórios privados que prestam serviços de análise de alimentos.