1) Estudar micro-organismos transmitidos por alimentos e de importância na prática clínica, bem como conhecer métodos modernos para a detecção de bactérias, com aplicações para elucidação de surtos de toxi-infecções alimentares.
2) Reconhecer aspectos benéficos de micro-organismos associados a alimentos, com destaque para micro-organismos probióticos.
- Docente: Elaine Cristina Pereira de Martinis