Geral: Apresentar processos de identificação e separação dos principais tipos de biomoléculas, abordando um conteúdo que relaciona características físico-químicas dessas biomoléculas com a aplicação de diferentes técnicas fundamentais de análise para as mesmas. Mostrar como conceitos básicos de bioquímica são empregados no desenvolvimento e uso de técnicas analíticas para caracterizar e identificar biomoléculas.
Específico: Capacitar o aluno a entender como as propriedades físico-químicas de biomoléculas podem ser utilizadas na sua caracterização, e como as mesmas propriedades podem ser exploradas em processos de purificação na escala de laboratório e na produção da escala industrial.
- Docente: Carlos Arterio Sorgi