São formas literárias musicais em que a estrutura da música está baseada na relação estrofe/música. Possuem uma estrutura polifônica básica de uma voz para outras três de acompanhamento. Dentre as formas de estribilho, podemos destacar a Ballade, o Rondeau e o Virelai.

"Hocketus" é o nome designado para uma técnica composicional.

Seria como um soluço. Fragmenta-se a melodia nas diversas vozes da malha polifônica, semelhante a um jogral.