LAN0155 - Produtos de Origem Vegetal II (2021)

Capacitar os alunos a: 1. Atuar com pensamento crítico e embasamento científico na tecnologia de alimentos lipídicos de origem vegetal e animal e proteicos de origem vegetal. 2. Desenvolver ou melhorar alimentos de bases lipídica e proteica de origem vegetal. 3.Atuar no processamento de cereais, com embasamento científico.