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Planejar, gerenciar e avaliar a produção de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição, visando a manutenção e/ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas.
- Docente: Carla Barbosa Nonino
- Docente: Larissa Rodrigues Neto Angeloco Lourenco
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