LFN0325 - Princípios de Microbiologia (2019)

Apresentar aos alunos informações teóricas e atividades práticas sobre os principais grupos de microrganismos (fungos, bactérias e vírus) e destacar sua importância e aplicação na produção e no processamento de alimentos e também como controlá-los reduzindo-se o risco de contaminação de alimentos.