Opciones de matriculación
a) Preparar os alunos para atuarem como Cientistas de Alimentos na área de Alta Gastronomia comercial e turística. b) Capacitar os alunos a identificar os processos físico-quimicos nas técnicas gastronômicas clássicas. c) Capacitar os alunos quanto às técnicas existentes na gastronomia molecular moderna e suas tendências.d) Aproximar a ciência à arte culinária, criar a ciência culinária.
- Docente: Solange Guidolin Canniatti Brazaca
Los invitados no pueden entrar a este curso. Por favor acceda con sus datos.