Opzioni di iscrizione
a) Levar aos alunos conhecerem a ciência de carnes, b) Identificar as alterações bioquímicas na conversão do músculo em carne e avaliar a qualidade, c) Capacitar alunos com os fundamentos e tecnologias para desenvolverem produtos à base de carne e outros produtos não cárneos.
- Docente: Carmen Josefina Contreras Castillo
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