VNP3101 - Tecnologia de Produtos de Origem Animal (2024)

Que ao final da disciplina os alunos sejam capazes de:

a)          Descrever os principais métodos e tecnologias aplicadas na obtenção, conservação, industrialização e qualidade de produtos de origem animal.

b)         Analisar criticamente os principais processamentos de produtos de origem animal, nos quais o médico veterinário está envolvido.

c)          Descrever a importância da qualidade dos produtos de origem animal e da atuação do médico veterinário nesta área.