Aperçu des sections
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FBT-201 - Tecnologia de Alimentos - Curso de Nutrição – primeiro semestre de 2020
Matutino: quintas 8-12h e segunda (apenas dia 8/06)
Noturno: quintas 19-23h e quarta (apenas dia 10/06)
LOCAL DAS AULAS: BLOCO 16 DA FCF - FINAL DO CORREDOR À DIREITA
(exceto quarta 10/06 noturno - anfiteatro verde do Bloco 13A superior à esquerda)
1) Professores
Profa. Dra. Susana Marta Isay Saad (Responsável: susaad@usp.br; SMIS)
Profa. Dra. Juliana Neves Rodrigues Ract (Responsável: julianaract@usp.br; JNRR)
Profa. Dra. Cristina Stewart Bittencourt Bogsan (cris.bogsan@usp.br; CSBB)
2) Professor Convidado
Prof. Dr. Luiz Antonio Gioielli (lagio@usp.br; LAG)
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ProgramaFBT-201Matutino2020-EAD Fichier
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ProgramaFBT-201Noturno2020-EAD Fichier
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Apresentação da disciplina/ Importância do processamento de alimentos e situação atual no Brasil/ Operações Unitárias
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Frio Fichier
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Aula de Conservação por Frio Fichier
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Conservação de alimentos pelo controle da umidade Fichier
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Texto - Conservação pelo controle da umidade Fichier
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Questões - Conservação pelo controle da umidade Fichier
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Resolução - Questões Conservação pelo controle da umidade Fichier
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Conservação de alimentos pelo calor Fichier
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Texto - Conservação de alimentos pelo calor Fichier
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Questões - Conservação de alimentos pelo calor Fichier
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Resolução - Questões Conservação pelo Calor Fichier
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Exercícios I Fichier
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Exercícios I Fichier
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Prova 1 - Matutino Test
Prezados alunos do período matutino,
Esta avaliação corresponde à Prova 1 da disciplina FBT0201 - Tecnologia de Alimentos, a ser realizada entre 30 de abril e 01 de maio de 2020, via sistema E-disciplinas. Leiam a seguir as instruções para a realização da prova:
1) A prova terá duração de 24 h (vinte e quatro horas), de 08:00 do dia 30/04 até 07:59 do dia 01/05.
2) A prova é composta por questões de múltipla escolha e questões dissertativas.
3) Vocês terão direito a apenas um envio, portanto verifiquem bem suas respostas antes de finalizar a prova.
Desejamos a todos uma boa prova!
Atenciosamente,
Profas. Cristina, Juliana e Susana
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Prova 1 - Noturno Test
Prezados alunos do período noturno,
Esta avaliação corresponde à Prova 1 da disciplina FBT0201 - Tecnologia de Alimentos, a ser realizada entre 30 de abril e 01 e maio de 2020, via sistema E-disciplinas. Leiam a seguir as instruções para a realização da prova:
1) A prova terá duração de 24 h (vinte e quatro horas), de 19:00 do dia 30/04 até 18:59 do dia 01/05.
2) A prova é composta por questões de múltipla escolha e questões dissertativas.
3) Vocês terão direito a apenas um envio, portanto verifiquem bem suas respostas antes de finalizar a prova.
Desejamos a todos uma boa prova!
Atenciosamente,
Profas. Cristina, Juliana e Susana
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AulaLeitesSusana2020 Fichier
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AulaQueijosSusana2020 Fichier
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Bibliografia&SitesLeites&QueijosSusana Fichier
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ArtigoLeituraComplementarLeites&Nutriçao Fichier
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TestesLácteos&Queijos Fichier
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TestesLeites&QueijosComGabaritoCorreto Fichier
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AulaFrutasSusanaSaad2020 Fichier
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AulaHortaliçasSusanaSaad2020 Fichier
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MaterialComplementarFrutas Fichier
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BibliografiaFrutas Fichier
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BibliografiaHortaliças Fichier
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AulaGravadaFrutas&Hortaliças URL
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Testes&ExerciciosFrutas&Hortaliças Fichier
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GabaritoTestes&ExerciciosFrutas&Hortaliças Fichier
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AulaProbioticos&PrebSusanaSaad2020 Fichier
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CapituloLivro2020Microbiota&Probioticos Fichier
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LivroSaad_etalCap1ProbiotEmAlimentos Fichier
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LivroSaad_etalCapitulo2efsSaude Fichier
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MartinezBedaniSaadArtigoEfSaudeProb Fichier
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Aula Probióticos & Prebióticos URL
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ArtigoTransmissaoMicrobiotaPlacenta Fichier
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